银杏热量大起底：营养师教你如何科学食用(银杏的热量高么)

银杏，被誉为“活化石”的植物，不仅因其独特的树形和丰富的历史文化内涵而备受人们喜爱，更因其丰富的营养价值而成为餐桌上的佳品。那么，银杏究竟含有多少热量？我们又该如何科学地食用银杏，以充分利用其营养价值呢？本文将为您揭开银杏热量之谜，并为您提供营养师的专业建议。 我们来了解一下银杏的热量。银杏的每100克可食用部分大约含有约227千卡热量。这个热量数值相对较高，因此，银杏并不适合作为减肥期间的代餐食物。然而，对于日常饮食来说，适量食用银杏是有益的。 银杏含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，有助于增强免疫力；脂肪则以不饱和脂肪酸为主，有利于心血管健康；膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 那么，如何科学地食用银杏呢？以下是一些营养师的建议： 1. 选择新鲜银杏：新鲜银杏的营养价值更高，口感也更为鲜美。在选购时，应选择果实饱满、颜色鲜亮的银杏。 2. 适量食用：由于银杏热量较高，建议每日食用量控制在30克左右，约相当于10颗银杏果。过多食用可能导致热量摄入过多，不利于身体健康。 3. 注意烹饪方法：银杏的烹饪方法多种多样，如炒、炖、蒸等。在烹饪过程中，尽量避免油炸或使用过多的油脂，以免增加热量摄入。 4. 与其他食材搭配：银杏可以与其他食材搭配，如鸡肉、豆腐、豆腐皮等，既美味又能丰富营养。 5. 注意食用时机：银杏具有一定的药用价值，如具有清热解毒、润肺止咳等功效。因此，在咳嗽、喉咙痛等情况下，适量食用银杏可以起到一定的辅助治疗作用。 以下是一些银杏的食谱推荐： 食谱一：银杏炖鸡 材料：银杏30克，鸡肉300克，姜片适量。 做法：将鸡肉洗净切块，银杏去壳去芯，与姜片一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。 食谱二：银杏炒豆腐 材料：银杏30克，豆腐200克，胡萝卜适量，葱花适量。 做法：将银杏去壳去芯，豆腐切块，胡萝卜切片。锅中加油，放入葱花爆香，再加入银杏、豆腐和胡萝卜，翻炒均匀，调味即可。 食谱三：银杏蒸肉饼 材料：银杏30克，猪肉馅200克，酱油、料酒、姜末适量。 做法：将银杏去壳去芯，与猪肉馅、酱油、料酒、姜末混合，揉成肉饼。锅中加水，放入肉饼，大火蒸15分钟即可。 银杏作为一种营养价值丰富的食材，适量食用对身体健康大有裨益。在享受美味的同时，我们也要注意科学食用，充分利用银杏的营养价值。